地鶏定食｜定食メニュー｜阿蘇高森田楽の里

　地鶏定食

　・山菜の付出し
　・生揚げ
　・あこう鶏
　・だご汁
　・きび飯
　・漬物

　鶏は菊池産の紅うどりを使用しています。

　生後４５０日～５００日の鶏を、お客様の状況に応じて、鶏を処理し、提供しています。やや硬めで、昔懐かしい、庭先で飼育された鶏の味がします。

　当店独自の漬け込みだれに寝かせ、十分下味が付いてからお客様にご提供させていただきます。

　当店自慢のしょうゆだれとゴマ味噌だれをご用意させていただいております。

　たれにゆず胡椒を加えたていただきますと、また違った味わいに変わります。純粋に肉を味わいたい方のために、塩もご用意させていただいております。焼き網の代わりに、鍬（三本鍬）を使用しております。昔良き、田舎の風情をお楽しみください。

　さらに、山で取れた山菜、湧水を使って製造された生揚げ、しょうゆ仕立のだご汁、昔懐かしいきび飯、地元の農家から取り寄せた大根・高菜などを漬けたお漬物が、脇を飾ります。